Resep Tekwan Udang Khas Palembang Asli Enak
Resep Tekwan Udang Khas Palembang Asli Enak – Tekwan khas Palembang merupakan salah satu makanan yang unik dan banyak menarik perhatian. Namun sayang sekali tekwan belum terlalu populer di berbagai kalangan di kota-kota yang lain dan tekwan hanya terkenal di kota palembang saja. Tekwan dibuat dari bahan utama ikan tenggiri yang mempunyai gizi banyak. Ikan tenggiri bagus sekali untuk kesehatan tubuh. Ikan tenggiri yang diolah menjadi bulatan seperti bola lalu dipadukan dengan bumbu rempah pilihan. Para pecinta kuliner seafood patut mencoba makanan khas palembang ini. Membuat tekwan cukup mudah, sehingga anda bisa menyajikannya dirumah bersama dengan keluarga anda sebagai menu baru saat sedang makan malam. Untuk resepnya anda bisa ikuti info yang akan kami bagikan dibawah ini.
Resep Tekwan Udang Khas Palembang
Bahan-bahan :
- 300 gr ikan tenggiri, dihaluskan
- 1 btr telur
- 1 sdm tepung sagu
- ¼ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Air bersih sesuaikan
Bahan dan bumbu kuah :
- 400 ml kaldu udang, hasil rebusan dari kulit udang
- 100 gr udang kecil. Kupas buang ekor, dan kerat bagian punggung
- 10 gr bunga sedap malam, seduh dan ikat
- 10 gr jamur kuping, seduh, potong
- 150 gr bengkoang, potong panjang
- 25 gr soun, seduh dan potong kecil
- 1 btg seledri, potong kecil
- ½ sdt cuka
- ¾ sdt gula pasir
- ½ sdm minyak
- 2 sdt garam
- Bawang goreng sesuaikan
Bahan bumbu halus :
- ½ sdt merica bubuk
- 4 btr bawang putih
Cara membuat tekwan udang Palembang
- Cara membuat bola daging : Buat adonan dengan mencampurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan blender, gula pasir, putih telur dan garam, aduk rata. Masukan tepung sagu, aduk hingga merata.
- Ambil adonan lalu bentuk menjadi bulatan bseperti bola, lalu rebus hingga matang dan terapung. Angkat
- Cara membuat kuah tekwan : Siapkan wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum. Masukan udang ke tumisan, aduk rata dan tunggu hingga warnanya berubah.
- Masukan air kaldu udang secara perlahan, tunggu mendidih. Tambahkan jamur kuping, bengkoang, bunga sedap malam, cuka, soun, gula pasir dan garam. Tunggu matang dan angkat
- Tekwan udang siap untuk disajikan
Nikmati tekwan selagi masih hangat bersama nasi putih dan sambal pedas agar rasanya lebih mantap lagi. Selamat mencoba!
